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mousse clásica de chocolate Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1/4 kg de chocolate negro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 huevos
  • 70 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de licor café
  • 1 pizca de sal

Realización

Paso 1

Funde el chocolate con la mantequilla. 

Paso 2

Separa las claras de las yemas y añade éstas, de una en una, al chocolate. Sigue cociendo, sin dejar de remover, hasta que espese. 

Paso 3

Añade el licor, mezcla, retira del fuego y deja enfriar. 

Paso 4

Monta las claras a punto de nieve con la sal, que quede muy muy firme. Añade el azúcar y sigue batiendo. 

Paso 5

Incorpora la crema de chocolate sin dejar de batir, con movimientos envolventes, se arriba a abajo. 

mousse clásica de chocolate - Paso 6 de la receta

Paso 6

Reparte la mousse en vasos de cristal y deja reposar en la nevera al menos dos horas. 

Comentarios (3)

1

konfusioncocina

Ke buenísiam pinta tiene, esa cucharadita me la comía ahora mismo!

Escrito el 22 de diciembre de 2010 - 11:16 Me gusta No me gusta

2

Acebo - trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com

Hala!! yo la hago igual pero no le pongp el licor, ¡tengo que probar!,gracias por la ideabesos

Escrito el 15 de enero de 2011 - 08:46 Me gusta No me gusta

3

Driwrgy - elmundodedriwrgy.blogspot.com

Oups, yo tp le pongo licor pero imagino que para los cafeteros debe ser toda una delicia. El aspecto inmejorable. Me pirran las mousses.... Un besote. Cris.

Escrito el 1 de febrero de 2011 - 18:18 Me gusta No me gusta

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