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Ingredientes para 7 personas:
Separamos las yemas y las claras, batiremos las yemas con un par de cucharadas de agua caliente y cuando empiece a hacer espuma añadimos 2/3 del azúcar, batiremos hasta obterner una crema consistente.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando esté casi montadas añadiremos el tercio de azúcar que nos queda y terminaremos de montar hasta formar picos.Pondremos 1/3 de las claras sobre las yemas e iremos mezclando con suavidad, con movimientos envolventes, seguidamente pondremos el resto de claras y sobre esta la harina, maidena, levadura , mezclaremos con movimientos envolventes de abajo a arriba, procurando no bajar el batido.
Engrasamos el molde donde vamos a preparar el bizcocho ( redondo 26 cm aproximadamente ) y ponemos la mezcla, metemos en el horno precanetado a 180º unos 20 minutos.Para saber si está hecho pinchamos con una aguja en el centro si sale limpia es que está hecho sino necesita un poco mas de tiempo.Una vez hecho lo sacamos del horno, dejamos 5 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfria.
Una vez frio el bizcocho cortamos para obtener dos capas, rellenaremos con la nata montada, a la cual le puse unas gotitas de colorante y por eso está rosa, ah y no olvidar pocer unas cucharadas de azúcar a la nata antes de montarla.
