Receta de rosquillas de anís tía Palmira - Quehayenlanevera.com

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rosquillas de anís tía Palmira Ver más recetas de gallerquina

Ingredientes para 6 personas:

2 huevos

1/2 vaso de aceite de oliva suave

1/2 vaso de azúcar

1/2 vaso de anís

1 sobre de levadura

300 gramos de harina

La ralladura de 1 limón

Aceite de oliva para freír

Azúcar blanco para espolvorear

Autor:: gallerquina
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Tipo:: Galletas
Tiempo:: Entre 30 y 60 min.
Dificultad:: Difícil

Realización

Paso 1

En casa les llamamos rosquillas de la tía Palmira en homenaje a una tía que preparaba las mejores rosquillas de anís del mundo. Ésta es su receta.

Paso 2

Tamiza la harina con la levadura y el vaso de azúcar. Añade la ralladura del limón y mezcla bien.

Paso 3

Dispón la harina en forma de volcán dejando un "cráter" en el medio. En ese agujero, vierte los huevos previamente batidos, el aceite y el anís. Amasa bien con las manos durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada.

Paso 4

Deja reposar la masa una media hora tapadita con un paño.

Paso 5

Pon abundante aceite a calentar en una sartén. Forma bolitas con la masa, estíralas y dales forma de rosquilla. Fríe en aceite muy caliente hasta que estén doraditas por ambos lados.

Paso 6

Saca del aceite, pon en un plato con papel de cocina para quitarles el aceite extra y espolvorea con azúcar. Son un postre apto para cualquier época del año, pero en Galicia son uno de los postres habituales del carnaval, junto con las orejas y las filloas.