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Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos Ver más recetas de Magdalena

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Ingredientes para 4 personas:

  • 250g cous cous
  • 1/2 Pavo
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1patata
  • 2 zanahorias
  • 1kg de cebollas
  • Frutos secos (pasas,ciruelas pasas,orejones y dátiles).
  • Frutos secos (pasas,ciruelas pasas,orejones y dátiles).
  • azúcar
  • 1/2 vaso de leche
  • margarina vegetal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva

Realización

Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos - Paso 1 de la receta

Paso 1

El pavo ya limpio lo ponemos en una bandeja  y lo horneamos a 180º regándolo cada cierto tiempo con  la mezcla de agua y vino con un poco de sal,para que no quede seco ( en este caso no hemos  puesto especias pero puede acompañarse a gusto del consumidor).

Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos - Paso 2 de la receta

Paso 2

Mientras se hace el pavo preparamos una olla con abundante agua en la que podremos a hervir todas las verduras  peladas  y a trozos grandes todas excepto el  tomate que lo dejamos entero  ya que lo desecharemos. Una vez que las verduras están hechas  reservamos.

Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos - Paso 3 de la receta

Paso 3

En una sartén con un poco de aceite agregamos el kilo de cebolla picadas a juliana, dejamos que se haga a fuego bajo hasta que se confite (color dorado); En ste momento le añadimos los frutos secos con una cucharada de azúcar,media cucharada de vinagre, un poco de sal , la leche y  un par de cazos de caldo de verdura, dejaremos cocer todo junto 5 minutos y reservamos.

Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos - Paso 4 de la receta

Paso 4

Por último colocamos 1 vaso y 1/2 del caldo de verduras  que  ya hemos preparado en una cacerola (ya está caliente) introducimos el cous cous y removemos durante 3 minutos según instrucciones de fabricante, dejamos reposar añadiéndole pasados 5 minutos 1 cuchara de mantequilla y una cucharada de aceite con un poco de sal, movemos bien y listo para comer.

Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos - Paso 5 de la receta

Paso 5

**Preparar  3 fuentes una con el caldo de verduras, otra para la salsa del horno y por último  los frutos secos y cebolla.El couscous lo servimos en su fuente,Servir a discreción  y buen provecho.

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