Ingredientes para 4 personas:
Rehoga los espárragos, los ajetes y las gambas en un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Sazona.
Cuando estén bien cocidos, añade los huevos batidos y deja que se cuaje por la parte inferior.
Dale la vuelta a modo de tortilla de patatas tradicional, hasta que se haga por ambos lados.
Sirve caliente.