Receta de Tortilla de espárragos y gambas

Tortilla de espárragos y gambas Ver más recetas de nekora

Ingredientes para 4 personas:

200 gramos de gambas cocidas peladas

200 gramos de espárragos verdes cocidos picados

100 gramos de ajetes picaditos

5 huevos

Aceite de oliva

Sal

Rehoga los espárragos, los ajetes y las gambas en un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Sazona.

Cuando estén bien cocidos, añade los huevos batidos y deja que se cuaje por la parte inferior.

Dale la vuelta a modo de tortilla de patatas tradicional, hasta que se haga por ambos lados.

Sirve caliente.

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