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Especial Navidad: Carne Mechada Ver más recetas de Magdalena

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Ingredientes para 1 persona:

  • 2kg de cabeza de cerdo
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • tomillo
  • romero
  • estragón.
  • .
  • Para la salsa:
  • 1/2 kg de cebolla
  • dátiles
  • almendras
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de vinagre
  • sal
  • un car de caldos de verdura

Realización

Especial Navidad: Carne Mechada - Paso 1 de la receta

Paso 1

Si el trozo de carne está demasiado deforme podemos poner una redecilla para dar una forma mas redondeada.

Especial Navidad: Carne Mechada - Paso 2 de la receta

Paso 2

Ponemos la carne en una fuente, salamos a gusto y restregamos sobre ella un poco de las especias.Precalentamos el horno, mientras tanto mezclamos el  vino con el agua e incorporamos las especias nombradas anteriormente.Horneamos la carne, necesita  unos 40 minutos aproximadamente, quedara rodada por fuera pero muy jugosa por dentro; en este tiempo vamos regando la carne con la mezcla anterior.

Especial Navidad: Carne Mechada - Paso 3 de la receta

Paso 3

Podemos aprovechar el jugo que suela para después servir con la carne y sino podemos preparar una salsa yo en este caso usé una a base de cebolla y frutos secos.

Especial Navidad: Carne Mechada - Paso 4 de la receta

Paso 4

Para la salsa:
En una sartén podremos un poco de aceite ponemos las cebollas  muy picadas a juliana, dejamos que se haga  a fuego bajo hasta que tome color dorado, en este momento añadimos los dátiles y almendras junto a una cucharada de azúcar y media de vinagre, un poco de sal y un par de cazos de caldo de verdura.Dejamos cocer todo unos 5 minutos aproximadamente y listo.

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