pudin relleno con cobertura crujienteVer más recetas de gallerquina
Ingredientes para 6 personas:
- Para la cobertura crujiente:
- - 2 cucharadas de mantequilla
- - 4 cucharadas de harina
- - 2 cucharadas de azúcar moreno
- - 1/2 cucharadita de canela en polvo
- - 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Para el pudin:
- - 50 gramos de mantequilla
- - 400 gramos de pan, bizocho o bollería
- - 2 vasos de leche
- - 50 gramos de azúcar moreno (sólo si empleas pan, con bizcocho o bollería no hace falta)
- - 2 cucharadas soperas de jarabe de arce
- - 1/2 bote de mermelada (del sabor que prefieras)
- Autor:
- gallerquina
Web del autor
- Tipo:
- Tartas
- Tiempo:
- Entre 30 y 60 min.
- Dificultad:
- Sencilla
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Realización
Paso 1
En primer lugar, vamos a preparar el pudin:
Desmenuza la bollería que hayas elegido y ponla en un bol con 2 vasos de leche, el jarabe de arce, 50 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar (esto sólo si el pudin es de pan, sino piensa que ya tendrá el azúcar de la bollería). Pásalo todo por la batidora.
Paso 2
Engrasa una fuente de barro y vierte en ella la mitad de la masa. Cúbrela con la mermelada y luego añade el resto de la masa encima.
Paso 3
Para la cobertura crujiente, pon en un plato 2 cucharadas de mantequilla, 4 de harina, 2 de azúcar, 1/2 cucharadita de canela en polvo y 1/2 de jengibre. Mézclzalo con las puntas de los dedos de manera que se formen como unas migas.
Reparte las migas por la superficie del pastel.
Paso 4
Precalienta el horno a 200ºC y hornea el pastel durante 35 minutos. Si quieres, al final, puedes gratinar un poco para que se tueste un poquito más la cobertura.
Paso 5
Y listo! Es un postre perfecto para comer templadito o frío.
