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Calabacín en conserva Ver más recetas de Muraka

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Ingredientes para 2 personas:

  • 500 g de calabacín
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cebolla pequeña
  • Agua del grifo fría
  • 500 ml de vinagre de sidra
  • 120 g de azúcar
  • 1,5 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1,5 cucharaditas de semillas de mostaza machacadas
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Realización

Paso 1


Cortar el calabacín en láminas lo más finas posible, usando una mandolina si se tiene. Cortar también la cebolla en aros finos. Ponerlo todo junto en un bol grande, espolvorear la sal por encima y cubrir con el agua muy fría.
Incubar una hora, escurrir y secar ligeramente con un paño limpio.

Paso 2

Poner en un cazo todas las especias, el azúcar y el vinagre, dar un hervor y dejar enfriar.

Paso 3


Poner el calabacín y la cebolla en frascos esterilizados y llenar con el líquido templado de vinagre y especias sobre ello. Tapar los frascos y refrigerar al menos algún día antes de servir. Guardar refrigerado.

Paso 4

Esta receta está traducida de una página web http://theknitnursechronicles.blogspot.com/2011/08/pickled-courgettes-ii.html

No la he probado nunca. Yo añadiría un paso de esterilización después de llenar los frascos con el calabacín y el vinagre, al menos 15 minutos en agua hirviendo.

Si alguien lo prueba que nos dé su opinión :)

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