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Albóndigas con tomate Ver más recetas de Magdalena

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Ingredientes para 1 persona:

  • 4 ajos
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 kg de tomate natural
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 zanahoria
  • sal
  • laurel
  • 500 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1huevo
  • pan rallado
  • un poco de aceite hojiblanca

Realización

Albóndigas con tomate - Paso 1 de la receta

Paso 1

Preparamos un refrito con los ajos pelados, la cebolla y los pimientos, una vez tomen color agregamos el tomate triturado y dejamos que se haga bien.

Albóndigas con tomate - Paso 2 de la receta

Paso 2

Mientras se hace el sofrito preparamos la albóndigas para ello mezclamos la carne picada con 1 huevo batido, sal y unas cucharadas de pan rallado y vamos dando forma de pelotas  no muy grandes.

Albóndigas con tomate - Paso 3 de la receta

Paso 3

Pasamos por la batidora el sofrito e  incorporamos una hoja de laurel, sal, la zanahoria pelada y partida en rodajas, los guisantes y las albóndigas. dejamos cocer y buen provecho.

Albóndigas con tomate - Paso 4 de la receta

Paso 4

**podemos freír las albóndigas antes de agregarla al tomate, pero como en la mayoría de las recetas si puedo quitar algo de grasas  pues mejor.

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