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ESPECIAL NAVIDAD: ALETA DE TERNERA Ver más recetas de machemo

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Ingredientes para 4 personas:

  • Añadir un ingrediente
  • 1 kg. de aleta abierta
  • 1 VASO DE VINO BLANCO
  • 1 CEBOLLA
  • ACEITE, AJO, PEREJIL Y HARINA
  • SAL AL GUSTO
  • PARA EL RELLENO:
  • 2 HUEVOS COCIDOS
  • 150 GR. DE JAMON SERRANO
  • 1/2 KG. DE CARNE PICADA DE TERNERA
  • 1 KG. DE ALETA DE TERNERA
  • 1 KG. DE ALETA ABIERTA

Realización

ESPECIAL NAVIDAD: ALETA  DE TERNERA - Paso 1 de la receta

Paso 1

Se abre la aleta en dos, se coloca una lonchas de jamón serrano, huevo cocido, carne picada.
Se enrollan y se pone una cuerda para que no se abra, se rebozan en harina y huevo y se fríen. Cuando esté dorado se pone en una cacerola. En el aceite de freír la carne se prepara una salsa con cebolla muy picada, cuando esté dorada, se echa el ajo, perejil con el vaso de vino blanco y un vaso de agua, cuando este se hecha en la cacerola y se deja que se hagan hasta que los rollitos estén tiernos. Cuando estén fríos se cortan en rodajas y se calienta la salsa y se pone por encima.

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