Receta de FALAFEL - Quehayenlanevera.com

Paso 1

La noche anterior pon a remojo los garbanzos. Deben permanecer así entre 8 y 12 horas. En el momento de preparar el  ”FALAFEL” enjuaga y escurre bien los garbanzos.Pela y trocea las cebollas y los ajos y tritúralos hasta conseguir una pasta homogénea.Añade los garbanzos y vuelve a triturar, no importa si la pasta queda algo grumosa.Añade el perejil y el cilantro limpios y picados, el comino, la pimienta, la sal, el pimentón dulceMezcla bien, tapa con film transparente y reserva la mezcla en el frigorífico mínimo ½ hora para poder formar bien las albóndigas  sin que se deshagan.Pasado ese tiempo añade a la masa las 2 cucharadas de harina, la levadura química y el bicarbonato. Mezcla bien y forma bolas con la masa.Reboza las bolas haciéndolas rodar sobre un plato cubierto con harina.Fríe el  “FALAFEL”  por los dos lados, en una sartén honda, con aceite de oliva muy caliente.Deja reposar el “FALAFEL”  en una fuente cubierta con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite antes de servir.