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Ingredientes para 4 personas:
Lavamos la col y escaldamos en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrimos.Pelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos en dado y reservamos ; Pelamos la cebolla y el ajo, los picamos y sofreímos en la mantequilla caliente hasta que se ponga transparente.
Patatas y las zanahorias, las cortamos en dado y reservamos ; Pelamos la cebolla y el ajo, los picamos y sofreímos en la mantequilla caliente hasta que se ponga transparente, por último añadimos el resto de las verduras.
Agregamos el caldo de verdura, una vez hirviendo cocemos 15 minutos a fuego bajo, apartamos la mitad de la sopa y batimos bien.
Finalmente mezclamos el puré obtenido con la sopa, mezclamos bien y servimos, espolvoreamos un poco de pimienta y nuez moscada a gusto.
