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Las Albóndigas de casa Ver más recetas de JoseMaria

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Ingredientes para 4 personas:

  • 2 zanahorias
  • 1 kilo de carne picada de cerdo o ternera
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojitas de laurel
  • Pan rallado
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • Opcional: Caldo vegetal o de carne

Realización

Las Albóndigas de casa - Paso 1 de la receta

Paso 1

Hoy preparamos unas albóndigas a la vieja usanza, que harán de este plato una de  vuestras mejores delicias culinarias y que espero sea de vuestro agrado,ya que es un plato que requiere tiempo para su elaboración, y que espero que vuestros chicos no se resistan a ellas, ya que como conocéis los chicos por cosas de la vida son muy amantes de la carne picada y estas albóndigas no los defraudaran.

Las Albóndigas de casa - Paso 2 de la receta

Paso 2

Hemos optado por las albóndigas del Mercadona con lo que nos vamos a ahorrar tiempo de conformarlas, pero si queremos hacerlas nosotros mismos, en una ensaladera echaremos la carne picada y revolveremos con ajo picado,perejil,un chorreón de leche y una o 2 cucharadas de pan rallado, añadiremos las finas hiervas a nuestro gusto, tomillo, albahaca,dejaremos reposar la mezcla unas horas en frigorífico y haremos las bolas de carne.

Las Albóndigas de casa - Paso 3 de la receta

Paso 3

Como partimos de la base de que las bolas de carne ya las tenemos, lo que hacemos es pasarlas por pan rallado, con perejil y ajo picado.

Las Albóndigas de casa - Paso 4 de la receta

Paso 4

Así hasta que tengamos todas, en una sartén echamos aceite de oliva y cuando esté bien caliente, vamos dorando las albóndigas de pocas en pocas para que no se enfrié el aceite, y las apartamos a un plato con el fondo de una servilletas de papel que adsorban el aceite y queden escurridas.

Las Albóndigas de casa - Paso 5 de la receta

Paso 5

Ahora picamos menudo todas las hortalizas, si no las teníamos picadas de antes y en una olla express echamos un poco de aceite en el fondo y hacemos la fritada con las hortalizas.

Las Albóndigas de casa - Paso 6 de la receta

Paso 6

Pasamos la fritada por la batidora añadiendo el vino blanco

Las Albóndigas de casa - Paso 7 de la receta

Paso 7

Introduciremos las albóndigas que teníamos apartadas a la olla

Las Albóndigas de casa - Paso 8 de la receta

Paso 8

Tapamos la olla y la ponemos en posición 3 y una vez suban los anillos le damos 5 minutos para que se queden blandas las albóndigas.

Las Albóndigas de casa - Paso 9 de la receta

Paso 9

Pasado este tiempo tendremos nuestras albóndigas listas, que aproveche, serviremos acompañadas con patatas fritas.

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Comentarios (5)

1

supercoco

No hay nada como una buenas albóndigas caseras!  ^^
Un saludo

Escrito el 23 de febrero de 2012 - 21:10 Me gusta No me gusta

2

JoseMaria - enlacocinaconjosemaria.blogspot.com

Y además que sí supercoco ahora con este tiempo es preferible platos calientes sin quitar su mérito a otros presentados aquí la verdad muy originales. Un Saludo

Escrito el 23 de febrero de 2012 - 21:21 Me gusta No me gusta

3

Serrats - lacocinadeserrats.com

Impresionantes, José María. Estos platos de cuchara, y con un buen pan para rebañar son de los que hacen falta ahora. Felicidades!

Escrito el 24 de febrero de 2012 - 11:55 Me gusta No me gusta

4

Magdalena - cocinaparapobres.blogspot.com

Me encantan las albondigas, como dice Serrats los platos de cuchara son los mejores 

Escrito el 27 de febrero de 2012 - 00:11 Me gusta No me gusta

5

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Yo también hago lo mismo de poner la olla para que se queden blanditas las albondigas.
Un plato muy bueno!!!

Escrito el 12 de marzo de 2012 - 22:08 Me gusta No me gusta

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