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Pasta de atún con salsa de anchoas Ver más recetas de Serrats

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Ingredientes para 3 personas:

  • 300 gr de harina
  • 2 latas de atún Claro Serrats
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 250gr de tomate triturado
  • 3 anchoas del Cantábrico Serrats
  • orégano
  • una copita de vino rancio
  • sal
  • aceite de oliva
  • queso parmesano

Realización

Pasta de atún con salsa de anchoas - Paso 1 de la receta

Paso 1

Desmenuzar bien el atún y mezclarlo con la harina,los huevos y la sal

Paso 2

Amasar bien hasta que quede una masa firme y elástica

Paso 3

Con el rodillo aplanar un poco la masa y si tenéis maquina manual de pasta ,solo hay que hacer una plancha con ella y luego enharinarla bien

Paso 4

Enrollarla(si no tenéis, con el rodillo ir estirando la masa hasta conseguir una plancha lo mas fina posible) y con un cuchillo ir cortando a tiras de 1/2cm y os saldrá un tipo de tallarin.

Paso 5

Hervir la pasta (al ser fresca con 3 minutos es suficiente)

Paso 6

Para preparar la salsa,se pone en una sartén un poco de aceite y el tomate triturado ,se añade orégano y se deja pochar un poco

Paso 7

Añadimos las anchoas y la copita de vino rancio y dejamos cocer un poco hasta que se haya evaporado el alcohol y de tiempo a que las anchoas se deshagan un poco

Paso 8

Una vez listo solo queda mezclar con los tallarines y ponerle un poco de parmesano por encima

Comentarios (3)

1

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Bueno seguro que esta. Nunca he probado la salsa de anchoas

Escrito el 12 de marzo de 2012 - 22:06 Me gusta No me gusta

2

Serrats - lacocinadeserrats.com

Esta muy rica, y mas ligera de lo que parece

Escrito el 13 de marzo de 2012 - 10:58 Me gusta No me gusta

3

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Y no resulta salada?

Escrito el 13 de marzo de 2012 - 17:54 Me gusta No me gusta

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