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Ingredientes para 1 persona:
Para hacer una tartaleta grande utilizar un molde de flan de medio litro, cortar un cuadrado de la masa y forrar el fondo del molde
Cortar la masa que sobra a la altura de la tartaleta. Poner peso en el fondo y hornear hasta que el hojaldre esté dorado
Desmoldar la tartaleta y untar el fondo con un poco de mahonesa
Colocar por encima los canónigos
En una cazuela se hace un huevo revuelto al baño maría y se pone encima de los canónigos
Se añaden unas tiras de pimiento de piquillo, a continuación se coloca el atún y se cubre con la vinagreta
Por último se adorna con langostinos cocidos y un poco de cebollino
Para los Hojaldritos:
Se cortan cuadraditos pequeños de hojaldre
Se untan de huevo batido y se hornean
Cuando se enfrían se cortan por la mitad y se rellenan con los mismos ingredientes de las tartaletas de atún
