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Berenjenas rellenas Serrats Ver más recetas de Serrats

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Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 150 ml bechamel
  • 50 ml tomate frito
  • 2 latas de bonito del norte Serrats en aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla crujiente para decorar

Realización

Berenjenas rellenas Serrats - Paso 1 de la receta

Paso 1

Partimos la berenjena a la mitad a lo largo

Paso 2

Hacemos unos cortes en diagonal de derecha a izquierda y viceversa

Paso 3

Echamos un chorrito de aceite y metemos al horno a 180º hasta que la carne de la berenjena esté blandita. Sacamos del horno y le quitamos la carne, reservamos

Paso 4

En una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla , y los pimientos todo bien picado a pochar. Salamos al gusto

Paso 5

Cuando esté la verdura blandita añadimos la berenjena picada, el tomate frito y mezclamos

Paso 6

Escurrimos el aceite al bonito y agregamos

Paso 7

Mezclamos y añadimos dos o tres cucharadas de bechamel (se puede usar de brick, o casera)

Paso 8

Rellenamos las berenjenas con la farsa

Paso 9

Bañamos con bechamel y decoramos con cebolla crujiente

Paso 10

Metemos al horno a 180º a gratinar. Servir caliente

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