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Ingredientes para 1 persona:
Pica el conejo en trozos pequeños.
Sofrie en el aceite un ajo con el conejo y mételo al horno 15 minutos a 180º con un chorro de coñac por encima.
Sofrie en el aceite del conejo la cebolla y la zanahoria (si tienes verduras por el frigorífico puedes añadirlas. Deja que se pochen poco a poco mientras se hace el conejo en el horno. Añade agua para que terminen de hervir y cuando esten tiernas con un pasapuré haz una salsa de verduras.
Pon a hervir el agua para el cus-cus (segun instrucciones de la sémola). Añade el cus-cus y una vez que esté hecho la nuez de mantequilla para que no se apelmace.
Sírvelo con uvas pasas, pipas de calabaza y girasol y acompañado del conejo y su salsa.
