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ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA Ver más recetas de mjosequeralt

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Ingredientes para 4 personas:

  • 16 ALBÓNDIGAS (4 POR PERSONA)
  • 1 TARRO DE TOMATE FRITO
  • 1 LITRO DE CALDO DE CARNE
  • 1 ZANAHORIA
  • 100 GR DE GUISANTES CRUDOS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1 VASO DE VINO BLANCO
  • 200 GR DE CHAMPIÑONES
  • HARINA
  • ACEITE
  • SAL

Realización

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA - Paso 1 de la receta

Paso 1

Pasamos las albóndigas porharina y las freímos abundante aceite. Las reservamos.
Retiramos el exceso de aceite pero dejamos suficiente para hacer el sofrito enla misma sartén. Troceamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y los champiñones, dejando quetome color. Añadimos el tarro de tomate frito.
Añadimos los guisantes y el vino y vamos añadiendo poco a poco el caldo, hastaque la salsa tenga la consistencia deseada.
Dejamos que se cocine de 15 a30 minutos a fuego lento.
Introducimos en la salsa las albóndigas, y dejamos que dé un hervor todo juntodurante unos 5 o 6 minutos aproximadamente. Añadimos sal si hace falta, ylisto.

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