Receta de ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA - Quehayenlanevera.com

Paso 1

Pasamos las albóndigas porharina y las freímos abundante aceite. Las reservamos.
Retiramos el exceso de aceite pero dejamos suficiente para hacer el sofrito enla misma sartén. Troceamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y los champiñones, dejando quetome color. Añadimos el tarro de tomate frito.
Añadimos los guisantes y el vino y vamos añadiendo poco a poco el caldo, hastaque la salsa tenga la consistencia deseada.
Dejamos que se cocine de 15 a30 minutos a fuego lento.
Introducimos en la salsa las albóndigas, y dejamos que dé un hervor todo juntodurante unos 5 o 6 minutos aproximadamente. Añadimos sal si hace falta, ylisto.