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Ingredientes para 4 personas:
Cogemos los espárragos y los abrimos por la mitad sin cortarlos del todo
Pelamos las gambas y aprovechamos las cascaras y las cabezas para hacer un vaso de caldo de pescado, al poner poca agua el sabor es más intenso
Cortamos los gambones por la mitad a lo largo.
Rellenamos los espárragos con las gambas, ponemos un espárrago luego la gamba y luego el otro espárrago. Así hasta completar los 8 rellenos
Una vez hecho esto los rebozamos en harina y huevo y freímos, ¡ojo no se te vayan a desarmar!
Para la salsa, colamos el caldo que hemos preparado
En una sarten echamos una cucharadita de aceite de oliva, el contenido de las dos latas del caviar de oricios y lo ligamos con el aceite caliente
Añadimos el vino y el caldo y lo vamos ligando durante 5 minutos
Una vez preparada la salsa y en la misma sartén grande, metemos los espárragos y los dejamos otros 5 minutos al fuego lento para que se mezcle bien todo
Una vez hecho esto, pasa un par de pimientos de piquillo por persona por la sarten
A la hora de emplatar coloca un par de pimientos, un puñadito de patatas paja y un par de espárragos por persona
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machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com
¡¡¡Madre mía!!! menuda receta jajjjajajajaj. Y a mí se me había pasado.
¡¡¡Felicidades!!! tiene una presencia de ñam,ñam.
Escrito el 19 de mayo de 2012 - 11:18 Me gusta No me gusta
