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tortilla de calabaza a la cazuela Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de calabaza
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 patatas medianas
  • 5 huevos
  • 150 gramos de jamón en taquitos
  • 5 lochas de queso havarti
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta

Realización

Paso 1

Pica la calabaza en daditos. Limpia y pica el puerro muy fino. Abre el pimiento, límpialo y pícalo en trozos pequeños. Yo, en este caso, empleé medio pimiento rojo y medio pimiento verde para aportar algo más de color. Pela, limpia y pica las patatas en trocitos muy pequeños, un poco más fino que para tortilla. 

Paso 2

En una cazuela, pon un chorrito de aceite y rehoga el puerro y los pimientos. Añade el jamón y cocina unos minutos.

Paso 3

Añade la calabaza y la patata junto con un vaso de agua. Salpimenta y tapa. Deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Ha de sumise el agua y cocerse bien la calabaza y las patatas. 

tortilla de calabaza a la cazuela - Paso 4 de la receta

Paso 4

Engrasa una cazuela de barro para el horno y añade la mezcla de la sartén. Bate los huevos e incorpóralos a la cazuela. Coloca las lonchas de queso por encima y hornea unos 15 minutos a 200º o hasta que el huevo se cuaje bien. 

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