Receta de Bola de cabrales sobre manzana - Quehayenlanevera.com

Paso 1

ELABORACIÓN:Se pone la mariposa en las cuchillas.Se echa en el vaso de la Thermomix  la leche, la nata, las yemas, el azucar y el queso troceado. Se programa 12 minutos, 85º, velocidad 1. Si en este tiempo no ha tomado cuerpo se aumenta la temperatura a 90º y se programa 4 minutos más a la misma velocidad.Se vuelca en un recipiente bajo, se tapa con film transparente y se coloca en el congelador.Para la salsa de manzana.Se pelan las manzanas y se trituran con un poco de agua a velocidad  máxima. Una vez triturado se pone el resto de los ingredientes y se programa 20 minutos, 100º velocidad 1.Cuando termine se retira del preparado el palito de  canela y la ramita de vainilla. Si sale demasiado espesa se pone un poco de agua.Se sirve muy fría en plato o copa con la bola de helado encima.