Receta de ensalada gourmet con huevo

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Ingredientes para 4 personas:

1/2 repollo rojo

1 escarola rizada

4 quesos de burgos en dados

2 latas de atún

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

4 huevos

albahaca

400 gramos de canónigos

Lava y corta la escarola y el repollo. Ponlos en una ensaladera y reserva.

Lava bien los canónigos en agua muy fría. Añádelos al bol.

Cuece los huevos en un cocedor de huevos para el microondas.

Desmenuza el atún y añádelo a la ensalada junto con los dados de queso.

Salpimenta y rocía con aceite de oliva virgen extra. Remueve bien.

Reparte en los platos y coloca encima los huevos, espolvoreando con un poquito de albahaca.

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