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Ensalada templada de alubias con almejas Ver más recetas de jamonserrano

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Ingredientes para 1 persona:

  • 400 GRAMOS DE ALUBIA BLANCA COCIDA
  • 1 LATA DE ALMEJAS AL NATURAL
  • SAL Y PIMIENTA PARA ALIÑAR
  • AJO
  • 1 CEBOLLA PICADITA
  • 1 PIZCA DE PIMENTÓN DULCE
  • PEREJIL FRESCO PICADO
  • UNA CUCHARADITA DE CAFÉ DE VINAGRE DE JEREZ (OPCIONAL)
  • ACEITE DE OLIVA

Realización

Ensalada templada de alubias con almejas - Paso 1 de la receta

Paso 1

PICAR LA CEBOLLA Y EL PEREJIL POR SEPARADO EN TROZOS PEQUEÑOS Y RESERVAR

Paso 2

POCHAR LOS AJOS CON LA CEBOLLA HASTA QUE COJA UN POQUITO DE COLOR

Paso 3

PONER LAS ALUBIAS LAVADAS Y ESCURRIDAS Y SALTEAR, CON UNA PIZCA DE PIMENTÓN DULCE

Paso 4

ECHAR LAS ALMEJAS, BIEN ESCURRIDAS Y MEZCLAR TODO BIEN DURANTE UNOS MINUTOS

Paso 5

EMPLATAR CON LA AYUDA DE UN ARO DE COCINA Y VERTER POR ENCIMA EL ACEITE MEZCLADO SI QUEREMOS CON UNA CUCHARADITA DE CAFÉ DE VINAGRE, ESPOLVOREAR POR ENCIMA CON UN POQUITO DE PIMENTÓN, EL PEREJIL FRESCO Y UN BUEN CHORRO DE ACEITE Y LISTO

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