Receta de Ngnocchis para celiacos y alérgicos (ñoquis) por Daniela2m - Quehayenlanevera.com

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Ngnocchis para celiacos y alérgicos (ñoquis) por Daniela2m Ver más recetas de Daniela2.m

Ingredientes para 1 persona:

300gr harina Beiker sin gluten. la venden en Mercadona

1 kilo de papas

sal al gusto

pimienta y nuez moscada al gusto

Autor:: Daniela2.m

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Tipo:: Pastas
Tiempo:: Entre 30 y 60 min.
Dificultad:: Media

Realización

Paso 1

Lavar las papas y colocarlas dentro de una bolsa plástica, anudar y sacar el aire, luego meterlas en el microondas durante 30 minutos, (depende de la potencia del microondas,puede que lleve mas o menos tiempo, puede abrir la bolsa y pinchar las papas con un tenedor para ver si están tiernas) de esta forma no le entra agua a las papas y absorbe menos harina. Una vez listas retirar de la bolsa para que enfríen.

Paso 2

Limpiar muy bien la mesa de trabajo y espolvorear con harina . cuando las papas estén frías hacer un puré con un tenedor y luego amasar con las manos, no deben quedar grumos, luego agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto, agregar poco a poco los 300gr de harina y amasar muy bien sobre la mesa de trabajo enharinada. hacer tiras como del grosor del dedo pulgar de una chica, picar en cuadritos y apretarlo sobre un tenedor para que se le hagan unas muesquitas, yo no lo paso por el tenedor, o también se pueden hacer bolitas, ir enharinando las bolitas y colocarla en una bandeja que queden separados.

Paso 3

Hervir como 2 litros de agua y agregar sal y un poco de aceite, cuando hierva el agua ir agregando las bolitas de Nocchis sin dejar de vigilar ya que en cuanto floten estarán listos y si los deja un poco mas se deshacen, Ir colocandolos en un colador. se acompañan con una salsa bologñessa o lo que quiera.