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Paccheri rellenos de queso crema de cabra y hongos en envuelto de jamon, con jamon crujente y crema de calabaza Ver más recetas de pica91

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Ingredientes para 4 personas:

  • 300gr de calabaza cortada en trozos; 20 paccheri (pasta de italia); 6 rojadas finas de jamon; 250gr de queso crema de cabra montesinos; 200gr de hongos; cuarto de cebolla; 1 diente de ajo; perejil; sa

Realización

Paccheri rellenos de queso crema de cabra y hongos en envuelto de jamon, con jamon crujente y crema de calabaza - Paso 1 de la receta

Paso 1

Para la crema de calabaza:
Poner en una cacerola el aceite con poca la cebolla en rojadas.
Dejar tomar color a la cebolla y luego anadir los trozos de calabaza y el caldo y dejar cocinar hasta que se quede en una masa esponjosa.
Batir el todo con un hilo de aceite y salar.
Para el relleno de la pasta:
Cortar las setas en trocitos.
Calientar el aceite con el diente de ajo en una sarten y cocinar las setas dejandolas crujentes.
Salar y condimentar con poco perejil picado.
Mezclar el queso con sal, pimienta y las setas que son enfriados y el queso parmesano rallado.
Para decorar el plato:
Dejar render crujentes 2 rojadas de queso en una sarten anthiaderente sin grasas.
En una olla dejar hervir el agua salada.
Cocinar la pasta para unos 14 minutos.
Escurrirla y llenarla con la mezcla de queso.
Poner en los lados de un anillo pequeno de para horno las 4 rojadas de jamon.
Poner en el medio de el anillo 5 unidades de pasta cada uno y sobre unos trocitos de setas.
Espolvorear con queso parmesano rallado y poner en el horno caliente a 200°C para 10 minutos.
Para emplatar:
Poner en fondo de cada plato la crema de calabaza, sobre el anillo con la pasta y luego sacar el anillo.
Decorar con jamon crujente reducito en trocitos y espolvorear con perejil picado.
Buen provecho!!!!
:-)

Comentarios (1)

1

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

¡¡¡Menuda presentación!!! de sobresaliente.
Me gusta mucho. ¡¡felicidades!!!

Escrito el 20 de octubre de 2012 - 16:32 Me gusta No me gusta

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