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Saquitos de queso de cabra con cebolla caramelizada Ver más recetas de laclave

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Ingredientes para 7 personas:

  • Queso de cabra Montesinos
  • Obleas para empanadillas
  • Queso ligero para untar
  • Una cebolla
  • Azúcar moreno
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Crema de vinagre confitado
  • Clara de huevo (opcional)

Realización

Paso 1

Partimos la cebolla en juliana y la introducimos en la sartén a fuego medio-bajo para pocharla.

Paso 2

Una vez que veamos que la cebolla se va pochando, añadimos unas cucharadas de azúcar moreno.

Paso 3

Cuando la cebolla se haya pochado por completo y el azúcar haya quedado líquido, echamos un chorro de vinagre balsámico en la sartén y esperamos a que se evapore un poco el olor fuerte del vinagre.

Paso 4

Cuando ya tenemos la cebolla confitada, preparamos cada oblea con una pequeña cantidad de queso de cabra Montesinos y, si se desea que no quede muy fuerte, lo mezclamos con un poco de queso para untar más ligero y suave. 

Paso 5

Encima del queso, colocamos otra pequeña cantidad de la cebolla confitada que preparamos anteriormente.

Paso 6

Cerramos cada oblea con su relleno con forma de saquito: con la mezcla en el centro cerramos los bordes juntándolos y presionando suavemente para que no se rasgue. Hay que tener cautela con la cantidad de relleno que introducimos porque, si es excesivo, puede romperse la masa de las obleas.

Saquitos de queso de cabra con cebolla caramelizada - Paso 7 de la receta

Paso 7

Cuando tengamos todos los saquitos cerrados, podemos optar por introducirlos en el horno hasta que queden dorados (también pueden untarse con clara de huevo para que queden brillantes) o freírlos en una freidora.

Saquitos de queso de cabra con cebolla caramelizada - Paso 8 de la receta

Paso 8

Para presentarlos puede utilizarse una crema de vinagre confitado haciendo pequeños dibujos ligeros sobre la vajilla e incluso pasando levemente sobre los saquitos. También puede darse una nota de color añadiendo hojas de lechuga de colores o frutos rojos.

Comentarios (1)

1

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Una presentación muy bonita!!!! Y una receta muy buena!!!

Escrito el 19 de octubre de 2012 - 17:03 Me gusta No me gusta

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