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Solomillo con queso de cabra sobre lecho de cebolla caramelizada Ver más recetas de rociorn

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Ingredientes para 1 persona:

  • cebolla
  • solomillo
  • queso de cabra montesinos
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite virgen extra
  • pimenton de la vera
  • azucar
  • vino de blanco de Jerez

Realización

Solomillo con queso de cabra sobre lecho de cebolla caramelizada - Paso 1 de la receta

Paso 1

CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA Y LA ECHAMOS A POCHAR A FUEGO LENTO, MIENTRAS CORTAMOS EL SOLOMILLO EN MEDALLONES. VAMOS REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO LA CEBOLLA.
ECHAMOS LOS MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA PLANCHA A FUEGO UN POCO FUERTE, DORAMOS POR LOS DOS LADOS DEL MEDALLON. BAJAMOS EL FUEGO Y LE ECHAMOS UN CHORREON DE VINO, SAL Y PIMIENTA.

Solomillo con queso de cabra sobre lecho de cebolla caramelizada - Paso 2 de la receta

Paso 2

CUANDO LA CEBOLLA ESTA CASI A PUNTO LE ECHAMOS EL AZUCAR Y LA RESERVAMOS EN LA SARTEN. APARTAMOS LOS SOLOMILLOS A UN PLATO. SEGUIDO COGEMOS EL RULO DE QUESO DE CABRA MONTESINOS Y LO CORTAMOS EN RODAJAS.

Solomillo con queso de cabra sobre lecho de cebolla caramelizada - Paso 3 de la receta

Paso 3

AHORA VAMOS A EMPLATAR, EN UN PLATO ECHAMOS LA CEBOLLA HACIENDO UNA CAMA, SOBRE ESTA ECHAMOS UN MEDALLON DE SOLOMILLO Y SEGUIDO UNA RODAJA DE QUESO DE CABRA, FINALMENTE TAPAMOS CON OTRO MEDALLON.
CON UNA PELADURA DE TOMATE HACEMOS UNA ROSA QUE COLOCAMOS AL LADO PARA DECORAR.
LA SALSA QUE HE UTILIZADO PARA DECORAR ES ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y PIMENTON DE LA VERA.
ESPERO QUE OS GUSTE LA RECETA.SALUDOS Y MUCHAS GRACIAS.

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