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ROSCA DE PAN RELLENA DE QUESO Y JAMÓN Ver más recetas de La Cocina de Trini Altea

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Ingredientes para 4 personas:

  • Queso de cabra Montesinos
  • Jamón de york
  • Tomate frito
  • Orégano
  • 25 Gr. de levadura fresca
  • 125 Ml. de agua tibia
  • 100 Gr. de Harina aproximadamente
  • Una pizca de sal
  • 200 Gr. de Harina
  • 2 Huevo (uno para pintar)
  • 125 Ml. de aceite de oliva
  • Sal

Realización

ROSCA DE PAN RELLENA DE QUESO Y JAMÓN - Paso 1 de la receta

Paso 1

Disolvemos la levadura en el agua añadimos una pizca de sal y la harina, amasamos bien. (yo empiezo con una cuchara o tenedor y después amaso con las manos para que mezcle bien).Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble el volumen la masa tapada y en un sitio caliente y sobre todo sin corriente. ( yo la guardo en el microondas sin funcionar).

ROSCA DE PAN RELLENA DE QUESO Y JAMÓN - Paso 2 de la receta

Paso 2

Mientras tanto preparamos una masa con 200 gr. de harina 1 huevo batido, 125 ml. de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasamos muy bien incorporamos la masa madre y amasamos con las manos sobre la mesa o mostrador.

Paso 3

Tomamos la mitad o toda la masa según tamaño de la rosca, la metemos en un bol la dejamos reposar media hora en un sitio calentito y sin corrientes de aire.Pasado el tiempo de espera volvemos amasar y extendemos dando forma rectangular. Empezamos con el relleno.

Paso 4

Yo he puesto tomate frito, orégano, lonchas de bacon, jamón de york, queso de cabra Montesinos.Enrollamos y le damos forma de rosca, para unir los bordes humedecemos con agua.Barnizamos con huevo batido, hacemos unos pequeños cortes yo he puesto almendras por encima (se tuestan y quedan muy ricas).Dejamos reposar 30 minutos aproximadamente.Precalentamos el horno, metemos la rosca y horneamos a 180º unos 20 minutos.

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