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Ingredientes para 1 persona:
Cocemos durante dos minutos las espinacas en agua con sal. Las escurrimos y troceamos
Mezclamos con la crema de queso y la clara del huevo cocido bien troceada
Con el aceite de las anchoas y la yema del huevo cocido hacemos una vinagreta que acentuará el sabor de anchoa en las espinacas
Emplatamos colocando por encima tres o cuatro anchoas por persona y unos cuantos piñones
Es un plato templado que también se puede acompañar de unos curruscos de pan frito por encima
