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Ensaladilla pobre Ver más recetas de SAROCA

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. Patatas
  • 1/2 Cebolla o cebolleta
  • 2 ó 3 Dientes de ajo
  • 50 cc. Aceite de oliva (virgen extra mejor)
  • Unas ramitas de perejil
  • 3 Huevos
  • 15 cc. de vinagre blanco
  • 1 Lata de aceitunas (al gusto)
  • Sal

Realización

Paso 1

1º Cocer las patatas con su piel en agua con sal (yo aprovecho, para cocer los huevos en la misma olla)

Paso 2

2.º Mientras estan cociendo las patatas con los huevos, pelo y pico los ajos y el perejil y los echo al mortero junto a la sal y los machaco bien. Una vez bien machacaditos les echo el vinagre y revuelvo y el aceite y vuelvo a revolver bien.

Paso 3

3º) Refresco las patatas una vez cocidas, las pelo y las troceo. y lo mismo con los huevos.

Paso 4

4º) En un bol echo las patatas picadas, la  cebolla o cebollita picada,  y les echo por encima el majado del mortero. Revuelvo bien y despues les echo las aceitunas, vuelvo a revolver, 2 huevo duro picados y revuelvo, y al final un huevo picadito por encima y tambien y poquitin de perejil picado. 

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