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Matambre de Cerdo Relleno Ver más recetas de LauraM

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Ingredientes para 4 personas:

  • Matambre de cerdo 1kg
  • Cebollas de Verdeo 2
  • Puerro 1
  • Morrón chico 1
  • Tomate 1
  • Queso Mozzarella 200 gr

Realización

Matambre de Cerdo Relleno - Paso 1 de la receta

Paso 1

Limpiar bien el matambre y condimentar con sal y pimienta. Cortar los vegetales en cubos pequeños y rehogarlos en aceite de oliva. Aparte cortar el tomate en rodajas finas. 

Matambre de Cerdo Relleno - Paso 2 de la receta

Paso 2

Cortar el matambre de modo que nos quede dividido en 3 rectángulos. Disponemos en uno de los extremos las rodajas de tomate, salamos y espolvoreamos con orégano, sobre el tomate los vegetales rehogados y la mozzarela. Tener en cuenta que el lado de la grasa debe quedar por fuera. Cerramos el rectángulo de matambre y lo unimos con palillos para que no se abran cuando lo cocinemos. Repetir lo mismo con las otras partes. 

Matambre de Cerdo Relleno - Paso 3 de la receta

Paso 3

Cocinar en la parrilla, dorar de ambos lados y servir. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora. Otra forma de realizar esta receta es cortando el matambre en porciones más pequeñas y hacer arrolladitos individuales.

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