CookiesEsta web utiliza cookies. Si sigues navegando, entendemos que aceptas las condiciones de uso. CERRAR

Berenjenas rellenas con arroz Ver más recetas de Celia_94

0 0

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas (grandes)
  • Arroz
  • Gambas peladas (congeladas, unas 10)
  • Champiñones (unos diez)
  • Cebolla (media)
  • Queso de untar (una cucharada)
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil

Realización

Berenjenas rellenas con arroz  - Paso 1 de la receta

Paso 1

Las berenjenas: Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo). Les echamos una pizca de sal gorda para quitarles el amargor y las dejamos reposar unos minutos. Para que no queden muy picantes, las sumergimos en agua fría unos veinte minutos. A continuación las cocemos. Cuando estén cocidas las vaciamos y guardamos su propia carne. 
(Foto: berenjenas con sal gorda)

Berenjenas rellenas con arroz  - Paso 2 de la receta

Paso 2

Por una parte cocemos el arroz. Lo escurrimos y le echamos ajo molido y perejil.
Por otra parte, troceamos la cebolla, los champiñones y la carne de la berenjena. 
Primero doramos la berenjena y las gambas. Luego añadimos los champiñones y la berenjena. Cuando la mezcla esté cocinada, añadimos la cucharada de queso fresco.
Finalmente, agregamos el arroz y rellenamos las berenjenas.

Berenjenas rellenas con arroz  - Paso 3 de la receta

Paso 3

Por último, echamos el queso sobre las berenjenas. (Yo utilizo queso mozarella) y lo metemos al horno hasta que se funda.
¡Y a disfrutar!

Comentarios (0)

Esta receta no tiene comentarios, ¡escribe el primero!

Comidas Bebidas Postres