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Habas con jamón y huevo Ver más recetas de Carol_Anne

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kilo de habas
  • 1 cebolla mediana
  • 150 grs de jamón a taquitos
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal
  • 1 poco de vinagre

Realización

Paso 1

Se pican la cebolla y el ajo y se ponen  a pochar en una sartén junto a las habas.

Paso 2

Cuando la cebolla y el ajo  estén bien blandos se añade el jamón, se sube un pelín el fuego, se rehoga un poco y se pone el vino a reducir.

Paso 3

Cuando el vino haya reducido casi por completo y las habas estén casi hechas, escalfamos los huevos.l cho
En un cazo con agua hirviendo con sal y chorrito de vinagre se echa el huevo como si se fuera a freir, se deja unos minutos (3 o 4) y se van poniendo sobre cada plato ya servido con las habas.

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