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Castañas tipo Marrón Glacé Ver más recetas de Chicken Run

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Ingredientes para 1 persona:

  • 1 kilo de castañas
  • 4 vasos de agua
  • 4 vasos de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 ramita de canela
  • 4 estrellas de anís

Realización

Paso 1

Las castañas han de ser grandes y hermosas. Practícales una pequeña incisión en la cáscara, ponlas en un bol apto para microondas, cúbrelas con agua y cuécelas 15 minutos a máxima potencia. Sácalas y deja que el agua enfríe. 

Paso 2

Pela las castañas con ayuda de un cuchillo (han de quedar enteras) y reserva.

Paso 3

Prepara el almíbar con el agua, el azúcar, la cáscara del limón, el anís y la canela. Cuécelo a fuego lento durante 30 minutos sin dejar de remover.

Paso 4

Retira el almíbar del fuego, échale las castañas y tápalo media hora o hasta que se enfríe del todo. 

Paso 5

Vuelve a poner el recipiente al fuego con las castañas, pero retíralo justo antes de que empiece a hervir, porque si se empieza a cocer, las castañas se rompen.

Paso 6

Deja que enfríe de nuevo y repite el proceso de calentar-enfríar al menos 10 veces.

Castañas tipo Marrón Glacé - Paso 7 de la receta

Paso 7

Saca las castañas 1 a 1 con cuidado, escurriéndolas y ponlas en un papelito para trufas. Deja que se solidifiquen del todo en un lugar fresco. 

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