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Macarrones al horno Ver más recetas de yederlin-recetas

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Ingredientes para 7 personas:

  • Macarrones
  • salsa de tomate casera
  • salsa bechamel
  • chorizo
  • queso rallado

Realización

Macarrones al horno - Paso 1 de la receta

Paso 1

Para preparar nuestros macarrones al horno primero debemos ir cociendo la pasta siguiendo las instrucciones y el tiempo marcado y una vez cocida, sin remojar en agua para no quitarle el almidón, reservamos bañándola en un chorrito de aceite para que no se apelmace.

Paso 2

Freímos el chorizo, escurriéndolo luego en papel absorbente para evitar el exceso de aceite y reservamos. Mientras tanto vamos preparando la salsa de tomate casera. En una cazuela con el fondo de aceite se sofríe una cebolla troceada menuda. Se añade 1 kg tomates pelados (podéis escaldarlos en agua hirviendo para que s resulte más fácil) y partido (quitando las simientes), el laurel y la sal. Se deja hacer a fuego lento durante media hora más o menos. Hacia el final de la cocción se agrega el azúcar. Se tritura y se pasa por el chino, el pasapuré o se deja sin pasar.

Paso 3

Al mismo tiempo que se hace la salsa de tomate preparamos nuestra salsa bechamel. Derretimos la mantequilla, mezclamos con la harina y removemos durante un minuto a fuego medio. Después apartamos y dejamos enfriar. Cuando la leche esté hirviendo echamos poco a poco mezclando hasta que no queden grumos. Volvemos a poner sobre el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos. Al final añadimos la sal, la pimienta negra recién molida y la nuez moscada.

Paso 4

Ha llegado el momento de darle el último toque a nuestros macarrones. Mezclamos la pasta con el chorizo y la salsa de tomate y ponemos en una fuente apta para horno. Ehcamos la salsa bechamel por encima y finalmente el queso rallado. Gratinamos hasta que la superficie quede dorada y… ¡ya podéis disfrutar de estos macarrones al horno con chorizo y bechamel!

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