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Ingredientes para 1 persona:
Separa las claras de las yemas de huevo en platos distintos.Luego, echa las yemas en la licuadora y tritúralas añadiendo poco a poco la leche condensada.Después, agrega el zumo de limón y deja que el preparado siga mezclándose por medio minuto más.Echa las pulpas de mango y licúa todo hasta que formes una mezcla homogénea. Una vez lista, reserva el preparado en un bol.
Ahora, en un cazo humedece la gelatina en el agua fría, remueve bien y deja que repose 5 minutos. Pasado ese tiempo, calienta la mezcla a fuego lento. Remueve constantemente.Cuando la gelatina esté disuelta, incorpórala al preparado de las pulpas de mango.Después, toma las claras y bátelas a punto nieve. Una vez listas, añádelas al preparado.Finalmente, vierte el preparado en moldes para postre y llévalos a refrigerar unas 3 horas y media. Pasado ese tiempo, ¡a disfrutar del delicioso mousse!
