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Tarta de chocolate y amaretto para San Valentín Ver más recetas de yederlin-recetas

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Ingredientes para 2 personas:

  • Para la masa:
  • 100 gr. de harina de repostería
  • 25 gr. de almendra molida
  • 125 ml. de leche
  • 115 gr. de mantequilla sin sal
  • 225 gr. de chocolate 70%
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de amaretto
  • unas gotas de aroma de vainilla
  • una pizca de sal
  • Para decorar/rellenar:
  • 125 ml. de nata para montar
  • 250 gr. de chocolate para postres
  • 3 cucharadas de licor amaretto

Realización

Tarta de chocolate y amaretto para San Valentín - Paso 1 de la receta

Paso 1

Comenzamos con la masa del bizcocho. En un cazo calentamos la leche y la mantequilla hasta que se funda. Añadimos el chocolate picado o rallado y removemos hasta que se derrita por completo.

Paso 2

Separamos la yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservamos. Las yemas, las batimos con el resto del azúcar hasta que obtengamos una crema pálida. Añadimos a las yemas la vainilla, el amaretto y la crema de chocolate con leche. Mezclamos.

Paso 3

En un bol mezclamos la harina, la sal y la almendra molida. Sobre el preparado de chocolate, añadimos la mezcla de harina y la integramos bien. Por último, echamos las claras en tres veces incorporando suavemente después de cada adición.

Paso 4

Repartimos la mezcla en dos moldes engrasados o cubiertos de papel de horno y cocinamos en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Retiramos del horno los bizcochos y los dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Posteriormente, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Paso 5

Mientras, podemos preparar la crema de relleno y cobertura de la tarta. Calentamos la nata y fundimos en ella el chocolate picado o rallado hasta que se derrita. Dejamos que se enfríe un poco y añadimos el amaretto. Cuando esté fría la crema, montamos con las varillas para que quede esponjosa y firme.

Paso 6

Montamos la tarta. Extendemos un poco de relleno sobre una de las bases de bizcocho y tapamos con la otra. Con el resto del frosting, decoramos el pastel utilizando una manga pastelera y simulando la forma de un corazón.

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