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Salsa mayonesa Ver más recetas de brianda

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 huevo
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • 3/4 vasos de aceite de girasol
  • una pizca de sal
  • unas gotitas de zumo de limón

Realización

Paso 1

La proporción aceite de oliva-girasol depende de lo fuerte que quieras la mahonesa. Obviamente, a mayor cantidad de aceite de oliva, más intenso será el sabor. Yo la prefiero suave, por eso le pongo menos oliva que girasol. 

Paso 2

Casca el huevo y ponlo en un vaso para la batidora junto con los aceites, una pizca de sal y unas gotitas de zumo de limón.

Paso 3

Introduce el brazo de la batidora en el vaso, pon la batidora a pontecia mínima y, sin levantarla, con las aspas en la parte inferior, ponla en marcha y no la muevas. Deja que se cuaje unos segundos. Inmediatamente después, comienza a subir la batidora con suavidad y bájala de nuevo, siempre en movimientos suaves y circulares, hasta que adquiera una textura espesa y adecuada. 

Salsa mayonesa - Paso 4 de la receta

Paso 4

Guárdala en la nevera hasta la hora de consumir. Esta salsa lleva huevo, por lo que no es recomendable dejarla demasiado tiempo antes de consumir. Lo ideal es hacerla, como mucho, una hora antes de consumirla, y guardarla todo el tiempo posible en la nevera. 

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