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paella marisco Ver más recetas de azahara

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Ingredientes para 2 personas:

  • Arroz
  • Marisco variado
  • Cebolla
  • caldo
  • ajo
  • pimiento

Realización

Paso 1

Calienta el caldo de pescado a fuego lento, 

Mientras prepara en la paellera o sartén grande el sofrito, salteando primero la cebolla picada fina, los ajos y el pimiento rojo, en el aceite de oliva. Deja que se hagan a fuego medio unos 5-7 minutos. Añade la lata de tomates y deja que se haga el sofrito a fuego moderado, otros 10 minutos.Añade en este punto el pimentón dulce, removiendo un poco. Incorpora el arroz y saltea 3-4 minutos. Vierte sobre el arroz el caldo de pescado caliente, removiendo un poco. Incorpora el pescado en trozos (yo uso preparado de pescado). Añade el azafrán o colorante. Ponemos a punto de sal y pimienta y se deja cocer a fuego medio unos 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté hecho, pero en su punto, un poco al dente.Aparta, tapa y deja reposar 3-4 minutos, o hasta que el arroz absorba todo el caldo y acabe la cocción del grano, que debe quedar suelto.

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