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Ingredientes para 2 personas:
Preparación de las verduras (u hortalizas, mejor dicho):
· Cortar crudas en diferentes estilos de corte.
· Poner en un plato suficiente harina de fuerza (normal) para darle un primer rebozo.
Preparación de la tempura:
· Entibiar 150cc. de agua.
· Añadirle al agua tibia 125 gr. de harina de tempura. Usar el turmix para que quede una sustancia homogénea.
· Calentar una sartén con aceite. Dejar que el aceite esté muy caliente.
· Una vez rebozadas en harina de fuerza las hortalizas, ir rebozando en la tempura y echar a la sartén. Retirar cuando se doren.
Datos a tener en cuenta:
· Al ser un plato de hortalizas rebozadas, pueden ser otras aparte de las que se mencionan aquí: berenjenas, aros de cebolla, incluso frutas laminadas como manzanas.
· Otras recetas dicen que el agua que se añade a la tempura ha de ser fría. Yo siempre la he puesto tibia y el resultado es buena.
· Para un resultado eficaz ha de esperarse a que el aceite esté muy caliente.
· Si la tempura no lleva la mezcla bien hecha de agua y harina puede que quede una masa pegajosa que sin embargo escupe las hortalizas. En este caso es porque no había suficiente agua, pero aún así puede funcionar.
· Se recomienda acompañar con salsa de soja y usar palillos:)
