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Tataki de atún marinado en cítricos y lemon grass Ver más recetas de Cocina4dos

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Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr - Atun
  • 1/2 ud - Lemon grass
  • 1 ud - Mandarina
  • 1 pizca cilantro fresco
  • 1 ud - lima
  • 1 ud - limón
  • 1 - guindilla verde
  • Aceite
  • semillas

Realización

Paso 1

Rallar los citricos y exprimir el zumo.
Trocear el lemon grass y poner con las ralladuras y el zumo de los citricos.
Añadir un poco de aceite, picar el cilantro y poner con el marinado.
Poner los tacos de atun en el marinado y dejar reposar por lo menos 1 hora

Paso 2

Picar las semillas si son grandes, ideal si es sesamo.
Sacar el atun del marinado y pasar por las semillas.

Lonchear el atun fino.

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