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Ingredientes para 6 personas:
Envuelve los bloques de tofu en un paño de cocina, ponlos en una fuente plana y colócales un plato encima para que, con el peso, se escurra el agua sobrante.
Mezcla el caldo de carne con la salsa de soja y el sake en una sartén honda. Hierve y añade la maicena previamente disuelta en 4 cucharadas de agua. Remueve hasta que la salsa se ligue y saca del fuego.
Seca las piezas de tofu, rebózalas en harina y fríelas en aceite hasta que se dore por ambas partes. Escurre sobre papel absorvente.
Reparte el tofu en bols o platos hondos y rocía con la salsa antes de servir. Adorna con un ajo tierno, o con unas semillas de sésamo.
