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huevos escalfados con espinacas Ver más recetas de luz

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Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 4 manojos de espinacas lavadas y desinfectadas
  • 1/4 de cebolla fileteada
  • 1/2 barrita de margarina
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 pizca de estragón molido
  • Sal y pimienta al gusto

Realización

huevos escalfados con espinacas - Paso 1 de la receta

Paso 1

Pica las espinacas y sofríelas junto con la cebolla en la margarina, cuando estén brillosas, sazona con pimienta; reserva.

huevos escalfados con espinacas - Paso 2 de la receta

Paso 2

En una cacerola calienta agua suficiente con el vinagre y el estragón y cuando hierva, apaga el fuego y casca los huevos sobre el agua (uno por uno y no más de dos a la vez).

huevos escalfados con espinacas - Paso 3 de la receta

Paso 3

Coloca la tapa del recipiente y deja reposar 3 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas a medio cocer

Paso 4

Reparte las espinacas entre las pociones a servir y encima coloca los huevos (retíralos de la cacerola con una espumadera). 

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