Receta de SOPA RÁPIDA DE CALABACÍN

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Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla finamente picada

15 grados de mantequilla

3 tazas de calabacín rallado con piel

2 dientes de ajo picadito

4 tazas de caldo de verduras

1/4 de leche evaporada o crema de leche

2 cucharadas de queso parmesano rallado

pimienta

sal

Freír la cebolla con la mantequilla en una olla. Añadir el calabacín rallado y el ajo y freír un poco más.

Agregar el caldo de verduras a fuego lento y tapado y hervir por 10 minutos más.

Sazonar con sal y pimienta y agregar la leche evaporada o crema de leche. Al servir espolvorear con el queso parmesano.

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