Ingredientes para 4 personas:
Freír la cebolla con la mantequilla en una olla. Añadir el calabacín rallado y el ajo y freír un poco más.
Agregar el caldo de verduras a fuego lento y tapado y hervir por 10 minutos más.
Sazonar con sal y pimienta y agregar la leche evaporada o crema de leche. Al servir espolvorear con el queso parmesano.