Receta de Salsa de aceitunas negras

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Ingredientes para 6 personas:

200 gr de aceitunas negras sin hueso

3 escalonias

2 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva virgen extra

50 ml de caldo de verduras

1 cucharadita de tomillo picado

pimienta molida

sal

1 cucharadita de pimentón dulce

Pon el aceite en una sartén y rehoga los dientes de ajo muy picados y las escalonias. Agrega las aceitunas muy picaditas, el caldo y el tomillo.

Salpimenta al gusto y deja que se cueza 3 minutitos a fuego medio. Cuando esté a punto, añade el pimentón, remueve y retira del fuego.

Esta salsa combina muy bien con pasta o verduritas rehogadas.

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