Ingredientes para 6 personas:
Pon el aceite en una sartén y rehoga los dientes de ajo muy picados y las escalonias. Agrega las aceitunas muy picaditas, el caldo y el tomillo.
Salpimenta al gusto y deja que se cueza 3 minutitos a fuego medio. Cuando esté a punto, añade el pimentón, remueve y retira del fuego.
Esta salsa combina muy bien con pasta o verduritas rehogadas.