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Ingredientes para 4 personas:
Pelar, cortar en pequeños dados y sazonar las patatas.
Freír en abundante aceite caliente, escurrir y reservar.
Batir los huevos, sazonar y mezclar con la patata y el queso.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir la mezcla anterior, dejar que se cuaje la tortilla, moviendo de vez en cuando la sartén, cuando se despegue, darle la vuelta.
Terminar de dorar la tortilla y servir.
