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Paella mixta. Ver más recetas de maria

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Ingredientes para 4 personas:

  • 8 gambones o 12 gambas arroceras
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 trocito de Coliflor
  • 100 gr. de judías redondas
  • 100 gr. de Champiñon
  • 8 mejillones
  • 1 sepia pequeña o 2 calamares pequeños.
  • 1 muslo de pollo troceado.
  • 300 gr. de costilleja
  • Salsa de tomate
  • agua
  • 2 pastillas avecrem
  • perejil
  • ajo
  • arroz
  • colorante
  • Aceite de oliva

Realización

Paso 1

Cortar todas las verduras  y la sepia o calamar a trocitos pequeños.

Paso 2

Poner una olla pequeña con agua y hervir los mejillones.
Mientras tanto poner la paellera a fuego lento con un chorro de aceite y sofreir las gambas. Una vez estén fritas sacarlas de la paellera y seguidamente con el mismo aceite freir el calamar y apartar.

Paso 3

Una vez tenemos el marisco apartado ponemos a sofreir toda la verdura.
Cuando empiece a dorarse la verdura añadiremos la carne y 2 pastillas de avecrem ralladas le daremos varias vueltas con el fin de que se dore sin llegar a cocinarla del todo.

Paso 4

Una vez retirados los mejillones hervidos de la olla no tiraremos el agua. La probaremos con una cucharilla y si no tiene un gusto muy fuerte la utilizaremos para coción de la paella.

Paso 5

A continuación añadir a la paellera el calamar o sepia y un chorro de salsa de tomate remover.
Añadimos agua y un poco de agua sobrante de los mejillones (si no tiene gusto fuerte también se puede poner caldo) dejando medio dedo sin cubrir de la paellera.
Dejar cocer 15 minutos aprox. Si baja el agua ponemos más.

Paella mixta. - Paso 6 de la receta

Paso 6

Añadiremos el arroz (dependiendo de personas y paellera) un poco más de dos puñadas grandes por persona remover y mezclar todo.
Añadiremos un picadillo de ajo y perejil.
Ponemos colorante.
Dejar cocer. Se irá consumiendo poco a poco el agua iremos poniendo más con el fin de que se cueza el arroz.
Cuando veamos que el arroz está casi cocido y le queda poco colocar las gambas y los mejillones de forma decorativa y tapar la paellera con papel de aluminio para que el mismo vapor acabe de cocer el arroz de la parte superior.
Retirar del fuego y servir.

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Comentarios (2)

1

La Cocina de Trini Altea - cocina-trini.blogspot.com

Esta paella tiene que estar muy rica, seguro que no dejan nada.

Escrito el 4 de enero de 2011 - 20:42 Me gusta No me gusta

2

Joan-884

Si una vez hecha, tuviésemos un improvisto y tuviésemos que añadir más arroz, habría algún problema? Muchas gracias :D

Escrito el 22 de mayo de 2011 - 11:47 Me gusta No me gusta

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