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Pollo trampó Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • albahaca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras
  • Medio kilo de filetes de pechuga de pollo cortadas en tiras
  • 1 cebolla
  • 4 tomates

Realización

Paso 1

Lava y seca los pimientos. Ponlos en una fuente para horno, úntalos con una cucharada de aceite de oliva y ásalos 20 minutos en el horno. Retíralos, tápalos y déjalos reposar unos 15 minutos. Luego pélalos, quítales el tallo y las semillas y córtalos en tiras. 

Paso 2

Pica la cebolla muy finita y sofríela con un poquito de aceite. Añade los pimientos y cuece unos 10 minutos. Añade el pollo y las aceitunas muy picaditas, salpimenta y espolvorea con albahaca. Saltéalo hasta que el pollo se cueza bien. Emplata y sirve muy caliente acompañado del tomate picado en dados.

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