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Ingredientes para 2 personas:
En una sartén, rehoga la cebolla bien picadita en un poco de aceite. Cuando comience a estar pochada, añade medio vasito de vino blanco y deja que hierva.
Cuando hierva el vino, incorpora los guisantes y las gambas, sazona y cocina a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuanto. Si se sume toda la salsa, añade más vino. Precalienta el horno a 200ºC
Cuando los guisantes y las gambas estén cocidos, sácalos del fuego y viértelos en una fuente refractaria.
Reparte la merluza por encima de la salsa de gambas y guisantes, espolvorea con el estragón y hornea unos 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien hechito.
Sirve caliente. El estragón le aporta un sabor muy suave y especial a este plato.
