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Crema de guisantes y rúcula Ver más recetas de brianda

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Ingredientes para 6 personas:

  • 800 gramos de guisantes congelados
  • 25 gramos de rúcula
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de queso philadelphia
  • 800 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Realización

Paso 1

Saca los guisantes del congelador media horita antes, para que no estén tan fríos. Trocea los puerros y pica el diente de ajo. Sofríelos en una olla con el aceite de oliva. Cuando estén brillantes, añade el caldo, sazona y hierve.

Paso 2

Añade los guisantes y, cuando vuelva a hervir, cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Incorpora la rúcula y cocina 5 minutos más.

Paso 3

Saca del fuego, añade el queso y pásalo todo por la batidora. Rectifica de sal y sirve bien caliente. 

Crema de guisantes y rúcula - Paso 4 de la receta

Paso 4

Puedes acompañarlo de picatostes o servir con unos cuadraditos de queso curado.

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