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Ingredientes para 6 personas:
Saca los guisantes del congelador media horita antes, para que no estén tan fríos. Trocea los puerros y pica el diente de ajo. Sofríelos en una olla con el aceite de oliva. Cuando estén brillantes, añade el caldo, sazona y hierve.
Añade los guisantes y, cuando vuelva a hervir, cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Incorpora la rúcula y cocina 5 minutos más.
Saca del fuego, añade el queso y pásalo todo por la batidora. Rectifica de sal y sirve bien caliente.
Puedes acompañarlo de picatostes o servir con unos cuadraditos de queso curado.
